Posts made in dicembre, 2011

Cous cous di Pesce

Cous cous di Pesce

Il Cous cous (in francese: couscous; in arabo magrebino: kuskusu; in berbero: seksu) è un piatto di origine araba solitamente a base di carne o verdure, ma nella provincia Trapanese ha assunto una connotazione del tutto diversa: è divenuto il piatto a base di pesce per eccellenza. Esso è il frutto di una lunga e delicata preparazione, è necessaria una lavorazione manuale della semola di grano duro, tecnica definita “incocciatina”. Per la cottura si utilizza la cosiddetta “couscousiera” che...

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Il Cannolo Siciliano

Il Cannolo Siciliano

Il Cannolo è una delle specialità più conosciute della pasticceria siciliana e ormai è un dolce con una notorietà a livello mondiale. Esso è composto da una gustosa cialda croccante ed un ripieno di ricotta zuccherata, viene riempito al momento e farcito in modo diverso in base alla provincia di produzione. Noi lo presentiamo con scaglie di cioccolato e con zucchero a velo.

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Parfait di Mandorle

Parfait di Mandorle

Il Parfait di Mandorle è un semifreddo tipico della Sicilia Occidentale e gode della stessa fama di cannoli o cassatelle. Si tratta di un dolce alle mandorle dalla semplice ma lunga preparazione, nello specifico prevede una particolare lavorazione della mandorla la quale viene tostata ed amalgamata con lo zucchero per diventare un tutt’uno: la mandorla prende così il nome di “petramennula” (letteralmente pietra di mandorla), essa viene frullata grossolanamente ed unita al semifreddo. Il Parfait di...

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Il luogo ideale per una cena romantica

Il luogo ideale per una cena romantica

Un’atmosfera magica, una splendida cornice per le tue serate estive

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Un’atmosfera accogliente

Un’atmosfera accogliente

in cui festeggiare le occasioni speciali o condividere dei momenti indimenticabili

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Una terrazza sul mare

Una terrazza sul mare

per passare le tue vacanze assaporando pesce fresco e godere di una vista mozzafiato

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