La Rianata Siciliana

La Rianata Siciliana

La Rianata, chiamata anche “origanata”, prende il nome dall’ingrediente che la contraddistingue e la rende unica nel suo genere: l’origano. La Rianata ha delle origini antichissime ed è la tipica pizza della provincia Trapanese. Essa si presenta in vari modi, le ricette per la sua preparazione sono diverse ma ciò che è sempre possibile cogliere è la sua semplicità e la forza dei sapori di un tempo, i sapori della nostra terra Sicula, terra dai frutti generosi e genuini. Noi la presentiamo con...

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Caponata Siciliana

Caponata Siciliana

La Caponata Siciliana è un piatto tipico della cucina Siciliana diffusosi in tutto il Mediterraneo e il cui ingrediente base è la melanzana. Ricco antipasto dal sapore agrodolce, risalente al 1700 ed inizialmente a base di pesce (da cui il nome, che deriva da “Capuni“, ossia il pesce Lampuga), oggi viene riproposto nelle sue innumerevoli varianti in tutta l’isola. Noi ve lo presentiamo come da tradizione famliare, ossia con melanzane, cipolle,  pomodori, sedano, capperi, aceto e zucchero

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