Caponata Siciliana

La Caponata Siciliana è un piatto tipico della cucina Siciliana diffusosi in tutto il Mediterraneo e il cui ingrediente base è la melanzana. Ricco antipasto dal sapore agrodolce, risalente al 1700 ed inizialmente a base di pesce (da cui il nome, che deriva da “Capuni“, ossia il pesce Lampuga), oggi viene riproposto nelle sue innumerevoli varianti in tutta l’isola. Noi ve lo presentiamo come da tradizione famliare, ossia con melanzane, cipolle,  pomodori, sedano, capperi, aceto e zucchero.

 

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