Zuppa di cozze

Zuppa di cozze

La Zuppa di Cozze è di certo una delle specialità dell’Azzurra Makari. Accompagnata dai succulenti cabbucetti (serviti al posto del pane) essa è un piatto ricco, ma realizzato solo con ingredienti semplici e genuini: cozze fresche, pomodoro, aglio e prezzemolo. Sicuramente un gustoso piatto da provare.

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La Rianata Siciliana

La Rianata Siciliana

La Rianata, chiamata anche “origanata”, prende il nome dall’ingrediente che la contraddistingue e la rende unica nel suo genere: l’origano. La Rianata ha delle origini antichissime ed è la tipica pizza della provincia Trapanese. Essa si presenta in vari modi, le ricette per la sua preparazione sono diverse ma ciò che è sempre possibile cogliere è la sua semplicità e la forza dei sapori di un tempo, i sapori della nostra terra Sicula, terra dai frutti generosi e genuini. Noi la presentiamo con...

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Caponata Siciliana

Caponata Siciliana

La Caponata Siciliana è un piatto tipico della cucina Siciliana diffusosi in tutto il Mediterraneo e il cui ingrediente base è la melanzana. Ricco antipasto dal sapore agrodolce, risalente al 1700 ed inizialmente a base di pesce (da cui il nome, che deriva da “Capuni“, ossia il pesce Lampuga), oggi viene riproposto nelle sue innumerevoli varianti in tutta l’isola. Noi ve lo presentiamo come da tradizione famliare, ossia con melanzane, cipolle,  pomodori, sedano, capperi, aceto e zucchero

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Polpettine di Ricotta in Salsa di Pomodoro

Polpettine di Ricotta in Salsa di Pomodoro

Le Polpettine di Ricotta, piatto in realtà rubato alla cucina calabrese, sono entrate a far parte della tradizione gastronomica di famiglia grazie alle sapienti mani di Donatella, le cui capacità culinarie tradiscono l’amata regione di provenienza. Esaltate dagli ingredienti di produzione siciliana (tra cui la ricotta fresca e il formaggio pecorino), costituiscono un piatto semplice e molto saporito, attraverso cui poter scoprire la bellezza delle contaminazioni  culinarie tra i paesi del sud italia

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