Il Cannolo Siciliano

Il Cannolo Siciliano

Il Cannolo è una delle specialità più conosciute della pasticceria siciliana e ormai è un dolce con una notorietà a livello mondiale. Esso è composto da una gustosa cialda croccante ed un ripieno di ricotta zuccherata, viene riempito al momento e farcito in modo diverso in base alla provincia di produzione. Noi lo presentiamo con scaglie di cioccolato e con zucchero a velo.

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Parfait di Mandorle

Parfait di Mandorle

Il Parfait di Mandorle è un semifreddo tipico della Sicilia Occidentale e gode della stessa fama di cannoli o cassatelle. Si tratta di un dolce alle mandorle dalla semplice ma lunga preparazione, nello specifico prevede una particolare lavorazione della mandorla la quale viene tostata ed amalgamata con lo zucchero per diventare un tutt’uno: la mandorla prende così il nome di “petramennula” (letteralmente pietra di mandorla), essa viene frullata grossolanamente ed unita al semifreddo. Il Parfait di...

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La Sciavata

La Sciavata

Pizza semplice e dalle origini antichissime, la Sciavata in passato veniva servita come dessert per arricchire le tavole delle famiglie meno abbienti. Nonostante gli ingredienti apparentemente contrastanti (olio extra vergine d’oliva, pecorino, origano e zucchero) questa pizza ha un sapore unico e molto gradevole, si presente bene sia come che antipasto che come dolce alla fine di uno ottimo pasto. Un tuffo nella storia alla riscoperta di sapori genuini e tradizionali.  

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Cassatelle con ricotta

Cassatelle con ricotta

Cassatelle con ricotta ovvero dei panzerotti di pasta frolla ripieni di buonissima ricotta siciliana e scaglie di cioccolato fondente che vengono poi immersi e fritti velocemente nell’olio per essere ricoperti poi di finissimo zucchero a velo.

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Polpettine di Ricotta in Salsa di Pomodoro

Polpettine di Ricotta in Salsa di Pomodoro

Le Polpettine di Ricotta, piatto in realtà rubato alla cucina calabrese, sono entrate a far parte della tradizione gastronomica di famiglia grazie alle sapienti mani di Donatella, le cui capacità culinarie tradiscono l’amata regione di provenienza. Esaltate dagli ingredienti di produzione siciliana (tra cui la ricotta fresca e il formaggio pecorino), costituiscono un piatto semplice e molto saporito, attraverso cui poter scoprire la bellezza delle contaminazioni  culinarie tra i paesi del sud italia

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