Calamaro Arrosto

Calamaro Arrosto

Il Calamaro Arrosto è un piatto molto gustoso e di certo premiato dalla nostra clientela. Esso è infatti uno dei piatti maggiormente richiesti e deve il suo gradimento sia alla freschezza del prodotto scelto sia alla modalità di preparazione e cottura: esso viene arricchito da una semplicissima panatura ed arrostito in forno a legna. Un secondo croccante ma tenero allo stesso tempo, ecco il risultato finale di questo magnifico piatto.

Read More

Arrosto Misto di Pesce

Arrosto Misto di Pesce

L’Arrosto Misto di Pesce è uno dei piatti che contraddistingue la cucina dell’Azzurra Makari: è composto da tenero Pesce Spada, Gamberoni e Calamaro, esso viene rigorosamente cotto in forno a legna, una cottura che esalta al meglio il sapore del pesce freschissimo. Un filo d’olio extra vergine d’oliva e un po’ di limone, ed il piatto è pronto per essere servito.

Read More

Cous cous di Pesce

Cous cous di Pesce

Il Cous cous (in francese: couscous; in arabo magrebino: kuskusu; in berbero: seksu) è un piatto di origine araba solitamente a base di carne o verdure, ma nella provincia Trapanese ha assunto una connotazione del tutto diversa: è divenuto il piatto a base di pesce per eccellenza. Esso è il frutto di una lunga e delicata preparazione, è necessaria una lavorazione manuale della semola di grano duro, tecnica definita “incocciatina”. Per la cottura si utilizza la cosiddetta “couscousiera” che...

Read More
Menu Title